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La polyculture est
largement pratiquée. On cultive :
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des oléagineux (tournesol, colza)
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des céréales (maïs, blé, orge, avoine…)
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du fourrage
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de la vigne
La vigne occupe une place importante. La promotion du vin de pays est réelle. Mais la
plupart du temps, la récolte est destinée à la production de cognac ou de pineau (le
vignoble mortagnais est classé « Bons Bois »).
La fameuse eau-de-vie de Cognac nécessite une double distillation dans un alambic
approprié, un long vieillissement dans des fûts de chêne, au cours duquel elle prendra
son goût et sa couleur inimitables.
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